Trong chuỗi sản xuất nông nghiệp – thực phẩm hiện đại, không gì quan trọng hơn sự an toàn và minh bạch trong chất lượng. Một trong những mối nguy sinh học nghiêm trọng nhất hiện nay nhưng lại âm thầm và khó kiểm soát, chính là độc tố Aflatoxin. Hàng năm, không ít lô hàng ngũ cốc, hạt có dầu, thức ăn chăn nuôi bị từ chối nhập khẩu do hàm lượng Aflatoxin vượt ngưỡng cho phép.

Vậy Aflatoxin là gì? Vì sao nó nguy hiểm đến vậy? Và đâu là giải pháp kiểm soát hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Aflatoxin là gì? Nguồn gốc hình thành độc tố

Aflatoxin là một nhóm độc tố tự nhiên do các chủng nấm mốc Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sinh ra trong điều kiện ẩm thấp, nhiệt độ cao, thường gặp trong các sản phẩm nông nghiệp bảo quản không đúng cách.

Có hơn 18 loại Aflatoxin đã được xác định, trong đó phổ biến và nguy hiểm nhất là Aflatoxin B1 – đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư nhóm 1.

Tác hại của Aflatoxin với sức khỏe và sản xuất

Đối với con người:

• Aflatoxin B1 là chất gây ung thư gan cực mạnh, có thể gây tổn thương DNA, dẫn tới đột biến gen.
• Tác động đến hệ miễn dịch, gây ra các rối loạn chuyển hóa, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và người suy giảm sức đề kháng.
• Độc tố không bị phân hủy hoàn toàn trong quá trình nấu chín, rang, sấy.

Đối với vật nuôi:

• Giảm tăng trọng, giảm tỷ lệ sống, làm tổn thương gan, ảnh hưởng khả năng sinh sản.
• Khi gia súc ăn phải thức ăn nhiễm Aflatoxin, độc tố có thể tồn dư trong sữa, thịt – đi vào chuỗi thực phẩm của con người.

Đối với doanh nghiệp:

• Nhiều quốc gia quy định giới hạn cực thấp cho Aflatoxin (ví dụ: EU yêu cầu ≤2 ppb đối với ngũ cốc).
• Sản phẩm vượt ngưỡng sẽ bị thu hồi, trả về hoặc tiêu hủy, gây thiệt hại nghiêm trọng về tài chính và uy tín.

Những sản phẩm dễ nhiễm Aflatoxin

Aflatoxin thường xuất hiện trong các loại ngũ cốc, hạt có dầu và thức ăn chăn nuôi, đặc biệt:

• Ngô, đậu phộng, lúa mì, gạo, hạt hướng dương, hạt điều
• Thức ăn gia súc, gia cầm
• Sữa bò, dầu thực vật, đồ uống lên men (nhiễm gián tiếp)

Việt Nam – với khí hậu nhiệt đới ẩm – là điều kiện lý tưởng để nấm Aspergillus phát triển nếu không kiểm soát tốt quá trình bảo quản, vận chuyển và chế biến.

Vì sao cần kiểm tra Aflatoxin thường xuyên?

Bảo vệ sức khỏe cộng đồng

Aflatoxin là chất độc tích tụ âm thầm, khó nhận biết bằng cảm quan. Kiểm tra định kỳ là cách duy nhất để phát hiện và loại bỏ nguy cơ trước khi đến tay người tiêu dùng.

Tuân thủ quy định và tiêu chuẩn an toàn

Các tiêu chuẩn quốc tế như Codex Alimentarius, EU Regulation, FDA Hoa Kỳ đều có giới hạn cụ thể về Aflatoxin. Nhiều doanh nghiệp bị từ chối xuất khẩu chỉ vì không có chứng nhận kiểm tra đúng quy định.

Bảo vệ thương hiệu và thị trường

Việc đầu tư vào thiết bị kiểm nghiệm Aflatoxin không chỉ là trách nhiệm mà còn là công cụ xây dựng niềm tin người tiêu dùng, đồng thời giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường quốc tế.

Phương pháp kiểm tra Aflatoxin phổ biến hiện nay

Hiện nay, có một số phương pháp kiểm tra Aflatoxin trong phòng thí nghiệm:

Test nhanh

• Ưu điểm: đơn giản, giá rẻ, cho kết quả sơ bộ.
• Hạn chế: độ chính xác thấp, dễ gây âm tính/ dương tính giả.

Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

• Độ chính xác cao nhưng yêu cầu kỹ thuật viên chuyên sâu, chi phí đầu tư lớn.

Phương pháp ELISA (Enzyme-linked immunosorbent assay)

• Được sử dụng phổ biến nhờ độ nhạy cao, thời gian phân tích nhanh, phù hợp với hầu hết phòng lab kiểm nghiệm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi.

Máy đo Aflatoxin EAB1-2015 – Giải pháp hiệu quả cho phòng lab hiện đại

Một trong những thiết bị nổi bật sử dụng nguyên lý ELISA là Máy đo độc tố Aflatoxin EAB1-2015 do Shanghai Fiber Inspection sản xuất.

Ưu điểm nổi bật:

• Độ nhạy cao <0.1 ng/ml: Đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế về ngưỡng phát hiện độc tố.
• Tự động tính toán nồng độ, hồi quy tuyến tính, truyền quang và độ hấp thụ.
• Thiết kế nhỏ gọn, dễ vận hành, phù hợp với nhiều quy mô phòng thí nghiệm.
• Mở rộng ứng dụng với các bộ kit ELISA khác để phân tích thêm các loại độc tố ngoài Aflatoxin B1.

Ứng dụng trong thực tế:

• Kiểm tra ngũ cốc, thức ăn chăn nuôi, dầu, sữa, thực phẩm đóng gói.
• Các trung tâm kiểm nghiệm chất lượng, viện nghiên cứu, doanh nghiệp sản xuất thực phẩm.

Xem ngay sản phẩm tại đây!

Kết luận

Aflatoxin tuy là một thành phần nhỏ, nhưng để lại hậu quả lớn nếu bị bỏ qua. Đầu tư vào thiết bị kiểm nghiệm hiện đại như EAB1-2015 là bước đi thiết thực và cần thiết, giúp các doanh nghiệp và phòng lab:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm
• Duy trì chất lượng sản phẩm ổn định
• Đáp ứng các quy định ngày càng khắt khe về kiểm nghiệm và truy xuất nguồn gốc

Liên hệ Viettrungsci – Đối tác thiết bị kiểm nghiệm uy tín tại Việt Nam

Bạn đang tìm giải pháp kiểm tra Aflatoxin chính xác, nhanh chóng và đáng tin cậy?

📞 Hãy để Viettrungsci đồng hành cùng bạn.
Tư vấn sản phẩm – Cập nhật báo giá – Hỗ trợ kỹ thuật tận tâm!

CÔNG TY CỔ PHẦN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VIỆT TRUNG

• Hotline: 0868 032 089
• Mail: sales@viettrungsci.com.vn
• Facebook: Thiết bị khoa học Việt Trung